gözkararı yaptığım için ölçü veremicem;
yoğurtlu kaşık tatlısı:
yoğurt, un, yumurta, kabartma tozu(çok az), limon suyu. karıştır, tatlı kaşığıyla aldığın karışımı kızgın yağda ve derin tavada kızart. soğutulmuş şerbete at. çok lezzetli olur, lokmayı aratmaz.

zeytinyağlı yaprak sarma
malzemeler:

yarım kilo salamura yaprak
12-15 dolu kaşık pirinç
8 adet kuru soÄŸan
yarım paket dolmalık fıstık
yarım paket kuş üzümü
nane, maydanoz, yeni bahar, tarçın, karabiber, kesme şeker(1 adet),
1 adet domates, limon suyu, tuz
hakiki sızma zeytinyağı.

sızma yağda ince doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstıklar pembeleştirilir. yıkanmış pirinçler katılır. iyice çevrilen ve yağı emmesi sağlanan pirinçlere diğer baharatlar eklenir. son olarak domates ve nane, maydanoz(arzuya bağlı),limon ilave edilir. ocak kapatılır ve en son kuş üzümü konur. iç, salamura yapraklara konur,kalınca sigara böreği gibi sarılır. tencerenin altına mutlaka yaprak seriniz. en üstünü de kalan yapraklarla kapatınız. limon ve az zeytinyağı ilave edilip, tefal düdüklüde 1'de ve kısık ateşte 20 dakika pişirilir(3 bardak sıcak su dökülerek). salamura yaprak isterseniz, acıbadem pazarının girişindeki yaşlı teyze'ninki harika, tokat yaprağıdır, tavsiye edilir.
servis yapmadan 1 gün buzdolabında bekletilir, dolma daha lezzetli olur.

su muhallebisi:
malzemeler:
1 kg süt
2 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya, 1 su bardağı su

4 kup için sos malzemesi
200 gr çilek
2 çorba kaşığı pudraşekeri

yapılışı:
sütü tencerede kaynamaya bırakın. kaynamak üzereyken şekeri ilave edin. nişastayı 1 bardak su ile açın. daha sonra karıştırarak süte ilave edin. vanilyayı da koyduktan sonra bir-iki taşım kaynatın. ocağın altını kapatıp, kuplara paylaştırın. sos için çilekleri ve pudraşekerini blender'dan geçirin. muhallebinin üzerine gezdirerek servis yapın. afiyet olsun:)

Ispanaklı çikolatalı pasta(8kişilik)
Ispanaklı kek için:
500 gr ıspanak
yarım su bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
bir buçuk su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
keki ıslatmak için:
1 adet portakalın suyu
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

krema için:
3 su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı damla çikolata
1 paket vanilya

üzeri için:
80 gr bitter çikolata(eritilmiş)
temel'in yıkadığı ve ayıkladığı ıspanakları 15 dakika haşladım. süzdükten sonra elimle hafifçe sıktım.sıvıyağla birlikte robottan geçirip bir kaba aldım. bu arada temel cam bir kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle (üstüne başına sıçratmasan süper olacaktı abi)10 dakika çırptı.bu karışımı ıspanaklı harca ilave edip karıştırdım,içine un, vanilya ekleyip karıştırmaya devam ettim.en son kabartma tozunu kattım, bütün malzemeyi karıştırdım. yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayıp harcı içine boca ettim. önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 45 dakika pişirdim. kekim fırından çıkınca(sürrme elini be adaaam dedikten sonra..) etrafından bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında halka şeklinde bir parça çıkarttım(temel hala bakıyor, yok abicim lazımdır bu parça)robottan geçirdiğim toz halindeki kek oldu sana antepfıstığı:)(temel şaşkın:)daha sonra keki üç parçaya böldüm.her bir parçayı pudraşekeri ile karıştırdığım portakal suyu ile ıslattım. tarifteki kremayı pişirdim. soğuması için temel'den uzağa bıraktım.soğuduktan sonra kat aralarına sürdüğüm kremayı son katın en üstüne sürüp toz halindeki sahte antepfıstığı ile istediğim şekilde süsledim. buzdolabında kazasız temelsiz 1 saat beklettikten sonra üzerine eritilmiş bitter çikolatayı gezdirip servis yaptım. ucundan azıcık aldım ben de. çayla güzel oluyor. afiyet olsun!not: aralara hazır krema veya krem şanti de gider.

yogurtlu ispanak yemegi.

ispanak yemegi'nin yapilisini biliyorsunuzdur. tarifini yazmaya üseniyorum.

havuçlu bulgur pilavı
malzemeler:

2 su bardağı bulgur
3 ad. orta boy havuç
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
ya da tereyağı
4 su bardağı kaynar su
mevsimine göre kuru ya da taze reyhan
tuz
pulbiber
yapılışı:

bulgurları yıkayıp süzün.rendelediğiniz havuçları yağda soteleyin. sonra 4 bardak kaynar su
ilave edin. tuzu, biberi, bulguru koyup suyunu çekene kadar kaynatın. pilav göz göz olunca, reyhan koyup demlenmeye bırakın. afiyet olsun:)

fava:
malzemeler:
1/2 kg kuru bakla
2 adet soÄŸan
1 çay bardağı zeytinyağı(sızmaaa)
dereotu
kesme ÅŸeker
tuz
(ben haşlanmış patates de koyuyorum, arzuya bağlı)
yapılışı:
baklaları geceden ıslat.ertesi gün sudan geçir.yemeklik soğanı ,şekeri,tuzu, yağı ilave et. düdüklüde pişir. süzgeçten geçir. dikdörtgen kaba al(almadan haşlanmış,püre haldeki 1-2 adet patatesi ilave edebilirsin)borcama al, buzdolabında beklet. donduktan sonra dilim dilim kes,üzerine kıyılmış dereotu serp.zeytinyağ, limonla servis yap. bugünlük bu kadar:)

köri soslu, dereotlu tavuk, şehriyeli pirinç pilavı, acur turşusu.

horhor kebabı
malzemeler:
500 gr.kuşbaşı danaaa
1 kg datlıcaaan
15-20 adet arpacık soğan.
sivri biber 3-4 adet
2-3 domat
1 çorba kaşığı salllça
1 adetçik daphne yaprağı
dane karabiber
sıvı yağ(öğren artık 2 çorba kaşığını)
1 su bardağı rende kaşer peyniri( büyükanne ağzı)
tuzz

yapılışı:
patlıcanları soy. uçlarda biraz kalsın giyinik. tuzlu suda beklet. acısı çıksın. sonra kurula ve sıvıyağda kızart. havlu kağıtta beklet, yağları süzüllsün.bir tencereye sıvıyağ koy ve etleri, arpacıkları,domatesi,biberleri, salçayı, tuzu biberi karıştırıp ve dahi bir süre kavurrr.
dört bardak su ilave edip iyice pişen zımbırtıyı patlıcanların ortalarına yerleştir( karnıyarık gibi)üstlerine birer dilim domat koooy, yallah fırınaaa..15 dakika pişir. tamamdır. orijinal tarifinde erişte var. keyfe keder! bir bardak erişte haşla aksesuar babında iyi gidiyor.etin suyunu erişteye sos yap, servis ederkene.. rende kaşarları da erişteye veya patlıcanlara serpebilirsiniz..afiyetle efenim:))

elma çayı
2 adet elma dörde bölünür.
bir adet limon veya 1 adet portakal dörde bölünür
suda kaynatılır( kabuklarıyla)
tarçın
karanfil ilave edilir.
(1 kaşık bal isteğe bağlı olarak ilave edilebilir)
sıcak veya soğuk da içilir.

taze sarmısaklı krep ruloları
5-6 dal taze sarmısağı kıyın. derin bir kasede sarmısak, 3 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2adet yumurta,1 çay kaşığı tuz ve karabiberi iyice çırpın. üzerine 6 çorba kaşığı unu yavaşça ekleyin. boza kıvamında çırpın. karışımdan birer çorba kaşığı alıp,yapışmaz yüzeyli tavada arkalı önlü kızartın. arasına süzme yoğurt sürüp rulo şeklinde sarın. ruloları ortadan kesip servis yapın.
bugün sinirliyim bişey demiycem.

PARFE:
Malzemeler:
1 çay bardağı toz şeker
1 pk krem ÅŸantiy
1/2 kg süt
4 adet yumurta
koska krokan(susamlı) veya 1 paket beze
Yapılışı:
krem şantiy tarifindeki gibi hazırlanır.yumurta ve şeker iyice çırpılır. krem şantiy ve yumurtalı şeker karıştırılır. yuvarlak cam kalıbın içine streç film veya ince naylon serilir.karışımın bir kısmı dökülür, bezeler yerleştirilir. kalanına bir kaşık kakao ilave edilir.
kalıba dökülür. buzluğa koyulur.
sos için: 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı kakao, 1 çay bardağı şeker, 1.5 su bardağı
su . iyice pişirilir. bir paket bitter çikolata ilave edilir. çikolatalar eriyince sıcak olarak parfenin üzerine dökülür.

manisa usulü gömme patlican (yine basit bi tarif)

patlicanlar firinda közlenir.

tencerede sovan siviyag salca kavrulur, (kabuklari soyulmus ve kücük kücük dogranmis) domatesler ilave edilir biraz kavrulur. en son kücük dogranmis (tabiiki kabugu soyulmus) patlicanlar ve maydonoz tuz ilave edilir.

spagetti ile uyumu enfes.

hamsikuÅŸu:
hamsiler ayıklanır. kuru soğan rendelenir, maydanoz, kekik, karabiber, tuz ilavesiyle hazırlanan iç, iki hamsinin arasına konulur, una bulanıp kızartılır. bu da değişik bir hamsi kızartması. afiyet olsun:)

pazar günümün keyfini karadeniz rüzgari ile cikarttim. ev biraz balik koktu ama degdi...

hamsi kizartma
salata
framboazli pasta (dünden kalma)

hamsi kizartma: hamsi, tuz, misir unu,

hamsiler temizlenir ve üsenmeden (!!!) kilcigi cikartilir. tuzlanir ve misir ununa buladiktan sonra yagli tavada teker teker yanyana (hamsi askeri gibi) konup kizartilir.

yunan salata: buz salatasi, misir (konserve, salatalik, kirmizi turp, mozarella peynir (yoksa normal beyaz peynir), tuz, seker, kuru nane, karabiber, limon suyu, zeytin yag

buzsalatasi büyük büyük kirilir. (kesinlike bicak vurulmaz), salatalik (soyulmadan !!!) dilimlenir, kirmizi turp (soyulmadan !!!) aynen, mozarella peyniri, misir, biraz toz seker, az karabiber kuru nane, limon suyu, zeytinyag ile karistirilir.
(salatanin görüntüsü harika, renk renk)

framboazli pasta: 4 yumurta, 2 bucuk cay bardagi seker, 3 cay bardagi un, kabartma tozu, vanilin, yarim paket erimis tereyag (margarin degillll !!!)

üstü icin: cilek receli, framboaz (yada cilek), kirmizi jöle

4 yumurta ve seker cirpilir sonra diger malzemeler konulur yine cirpilir, pasta kalibina dökülür ve 180 derecede pisirilir.

soguduktan sonra üzerine bir kutu cilek receli yayilir, üzerine kesilmis cilekler yada framboazlar (kesilmemisss; suyu akar)
dizilir. üzerine pakete göre kirmizi jöle hazirlanir üstüne dökülür. bu kadar.

bugün hamaratligim tuttu. imkanim olsaydi tüm korsancilara framboazli pastadan gönderiridim. malum. mümkün degil. afiyetle ben yedim

(yordu ama)

sabah kahvaltısında; dünden kalan susamlı çubuk kraker
öğlen yemeğinde; şirket ne verirse artık
akÅŸam yemeÄŸinde; allah kerim...

kerevizler ikiye bölünür.
içleri oyulur, çıkan iç de hazırlanacak içe ilave edilebilir.
bezelye, havuç, patates(sebzeleri haşlayarak),soğan ile iç hazırlanır
kerevizlerin içine doldurulur.
portakal suyuyla ve sızma zeytinyağıyla pişirilir.dereotuyla servis yapılır.
afiyetler!

yine cok kolay bir tarif (beceriksizim napim)

kereviz salatasini cok severim.

yarim kereviz, bir adet eksi elma, iki adet havuc, mayonez, yogurt, sarmisak, biraz zeytinyag, ceviz, tuz

kerviz ve havuc rendelenir, elma kücük kücük dogranir, biraz sarmisak iki kasik mayonez, yarim kilo yogurt az zeytinyag ve cevizler karistirilir.

(viyana usulü)

BeÅŸamel soslu karnabahar:
yapılışı:
karnabaharlar haşlanır. et, soğan, biber ve domatesle iç hazırlanır. borcama karnabaharlar bir sıra dizilir. araya etli iç yayılır. son sıra karnabahar yayılır. en üste beşamel sos dökülür. fırında beşamel kızarıncaya kadar pişirilir. pişmeye yakın kaşar peyniri serpilir. afiyet olsun!
beşamel sos: dört-beş kaşık un yağda sararıncaya kadar çevrilir. iki bardak süt ilave edilir, iyice muhallebi gibi pişirilir. ılınınca içine bir yumurta kırılır, karıştırılır.

PELTE
Malzemeler:
1/2 kg havuç
3 adet portakal
3 kaşık mısır nişastası
2 su bardağı toz şeker
1 lt saf portakal suyu
Yapılışı:
havuçlar küp küp doğranır, haşlanır ve el blendırı ile pres yapılır.
3 adet portakalın kabuğu da rendelenir ve bir kenara ayrılır. beyazları temizlenen portakal dilim dilim doğranır, portakal kabuklarıyla, havuca karıştırılır. nişasta, tozşeker ve portakal suyuyla pişirilen pelte tekrar blenderdan geçirilir. üzerine şeker ve unla karamelize edilmiş yalancı tavuk göğsü dökülür. afiyet olsun!

sokakta elele sandviç.

askam yemegi

teka sushi restaurant da sushi maki

goißböck pastanesin de kremali kahve/cikolatali pasta ve sütlü kahve.

bugün iki kilo verdigime göre bol kaloriyi hak ettim

sadece besamel soslu brokkoli/karnibahar /firinda.
baska birsey yok.

yapilisi cok kolay.
benim gibi yemek yapmabilmekten yoksun biri icin yada
mutfakta cok zaman gecirmek isteyenler icin yada
calisanlar icin
vs. vs.

malzemeler:

broccoli yada karnibahar (yada her ikisi)
yarim litre süt
iki kasik tereyag
iki - üc kasik un
tuz, karabiber, yumurta sarisi
kasar peyniri (rendelenmis)

yapilisi:

broccoli/karnibahari hasla. bir firin tepsisine koy. kücük bir tencere de iki (yada 3) kasik yagi ile 2-3 kasik unu kavur. yarim litre sütü tencereye dök. kaynayana kadar karistir (top top olmasin)
bir iki göbek attiktan sonra tuz ve biraz karabiber ve yumurta sarisini ilave et. bi kez daha karistir. bu sütlü sosu tepside ki karnibaharin/broccolinin üstüne dök. üzerine rendelenmis kasar. firina ver. yarim saat yada 20 dakika. (üstü kizarsin yeter).

bu kadar iste. cok kolay.

BÄ°BERLÄ° SOSLU BÄ°FTEK
Malzemeler:
4 parça dana biftek
Domates salçası
Antep biber salçası(acı, mümkün olduğu kadar acı
Doğranmış domates(2 adet)
Sarmısak( bir-iki diş)
1 adet orta boy kuru soÄŸan
Yapılışı:
Teflon tavada az miktarda sıvı yağda çevirerek kızarttığınız bifteklerin üzerine birer çorba kaşığı domates-biber salçası, doğranmış domatesleri, sarmısağı, iri doğranmış soğanları ilave edip, kısık ateşte pişiriniz. Az miktarda kaynar su ilave edebilirsiniz. Kısa sürede pişecektir. Zehir, zıkkım...pardon afiyet olsun üzen adamlar!

KEREVÄ°Z SALATASI
malzemeler:
2 ad. havuç
1 ad. kereviz
limon
halka halka doğranmış (kabuklu)portakal
mayonez ( 1 küçük kase)
sarmısak
2 kaşık yoğurt
maydanoz, dereotu
yapılışı:
havuç ve kereviz rendelenir. limonla ovulur, iyice sıkılarak bir kapta diğer malzemelerle karıştırılır. portakal dilimlerinin üzerine dökülür. servis tabağına alınır.

FRANSIZ PASTASI
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 poÅŸet krem ÅŸantiy
1 paket kakaolu bisküvi
yapılışı:
3 yumurta sarısı 1 su bardağı şekerle iyice çırpılır.
3 yumurta akı 1 pkt vanilya ile iyice çırpılır.
2 poşet krem şantiy 1 su bardağı sütle iyice çırpılır.
sonra hepsi karıştırılarak tekrar çırpılır.
dikdörtgen cam tencereye kakaolu bisküvi ufalanıp serpilir, üzerine hazırladığımız krema yayılır. en üste kakaolu bisküvi serpilir. buzlukta dondurulur. afiyet olsun!

iri ve seçkin bir armudun kabuklarını soyarsınız. az şekerli nane likörlü suyla pişirirsiniz. sonra da üzerine çikolata sosu dökersiniz veya kaymaklı dondurmayla yersiniz. bu kadar basit.

armut tatlisi.
armut'un iyisini sevenlere...

CEVÄ°ZLÄ°-Ä°NCÄ°RLÄ° PASTA
malzemeler:
1o adet kuru incir sabahtan suda beklet
1 su bardağı ceviz içi
3 yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığından az karbonat
1 bardak toz ÅŸeker.
kreması için:
1 kg süt( 750 gr kafidir bence)
3 çorba kaşığı un
5 dolu kaşık toz şeker
1 pk. vanilya
yapılışı:
yumurtayla şekeri iyice çırpıp bütün malzemeyi ekleyin. sanayağı ile yağlanmış yuvarlak borcama dökün. pembeleşince fırından çıkarın, soğumaya alın.
ılınan kekin üzerine pişirdikten sonra 50 gr. margarin ekleyip, mikserle iyice çırptığınız kremayı boşaltın, hindistan ceviziyle süsleyin. afiyet olsun:)

KUZU KAPAMA:
Malzemeler:
Yarım kg kuzu eti
arpacık soğan
sıvı yağ
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı pirinç
tuz, karabiber.
yapılışı:
Dinlendirilmiş etler az miktarda sıvı yağda kısık ateşte kavrulur, arpacık soğanlar ilave edilir. et yağına durduğunda; küçük doğranmış bir adet domates, salça ilave edilir.tencerenin ortasına toplanan etlerin üzerine küçük ısıya dayanıklı bir kap örtülür.kaynar (et) su tencereye dökülür. kaynayan suyun içine yıkanmış pirinçler atılır, tuz karabiber ilave edilir. yine kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir. on-on beş dakika demlendirilir. afiyet olsun.